今天來到大戶屋
創業已經60年、日式料理連鎖店
客人約6成都是女性
今天的指導人三上先生
N：我什麼都沒聽說不知道要幹嘛？
是體驗廚房做菜的打工
當然要參加早上的朝會
N：菜單大概有多少種類？
定食就有40多種
單點約90種
今天中丸要挑戰的料理是？
炸雞肉佐野菜黑醋定食
N：大戶屋是半加工料理的嗎？
大戶屋是沒有材料加工場的
進入廚房
非常在乎手做料理
這個人在做豆腐
豆腐完全是自己手工製作
包括打豆漿、放進模子裡蒸好
自刨柴魚片
N：好好吃～
N：可以吃到剛刨好的香味
接著要介紹大戶屋手做料理的來源
「手冊」N：好厚一本
這本手冊新人是無法看的
裡面包含切菜、切法、大小都規定得十分詳細
挑戰切胡蘿蔔
「滾刀片」的作法詳解
基本上切成全部10公克大小才行
雞肉切成25g大小、一盤四個炸3分30秒
其餘配菜份量(自己看)炸45秒
將所有炸好的材料放入小鍋中、加入糖醋來回清炒
N翻鍋做的不錯被誇獎
最後的盛盤要按照「手冊」的要求
先雞肉、然後野菜一一盛盤
究竟中丸做出來的評價是？
我覺得還可以
因為三上桑這樣說、所以....
中丸今天負責這道招牌菜
CM過後シューイチ的某人來店消費！
是誰？
中午幾乎都是點招牌菜、中丸同時完成4道
N：『雞黑』上菜！（這道菜被店員簡稱『雞黑』）
前台店員：謝謝！
N：我也要謝謝大家！（照理是不用說的）
店：點「雞肉野菜黑醋定食」的客人
店：想要對做這道菜的人講話
N：真的嗎？（忘記說『真的假的？！』）
原來是安村主播
N：這是我做的
安：這是中丸桑做的菜嗎？
N：你已經吃完了哦？
安：很好吃
安：吃來就是大戶屋原本的味道
N：醬子哦～嘿～
安：真的假的？！
N：有點感謝你但是.....
你在廚房比我想像中的要拿手
N：我何時可以當廚師？
三：大概下週吧！
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